Ingredienti:
- 100g di farina di mandorle
- 60g di zucchero + 1 cucchiaio
- 2 cucchiai di acqua
Preparazione:
Prendere un piattino e metteteci dentro 1 chicchiaino di farina di mandorle e il cucchiaio di zucchero.
Ora versate in un piatto le dosi di farina di mandorle e zucchero, mescolate fino a che farina e zucchero non saranno mischiati. Aggiungiute i due cucchiai di acqua e cominciate a impastare il composto. Inizialmente l'acqua vi sembrerà pochissima, ma va bene così infatti con il calore delle mani lo zucchero di scioglierà inumidendo il resto della farina.
Quando avete ottenuto un composto omogeneo fate delle piccole palline e passatele nel piattino con la farina e lo zucchero "impanandole".
Se fate delle palline piccole, una volta cotti, i bonbon saranno molto croccanti ma si seccheranno nel giro di un paio di giorni.
Se fate delle palline più grandi, anche una volta cotti, i bonbon resteranno più morbidi all'interno e dureranno qualche giorno in più.
Scegliete voi quale versione preferite, io di solito li faccio grandi tanto da far venire fuori 16 bonbon.
Ponete le palline ottenute in una teglia antiaderente e premete delicatamente il polpastrello su ogni bonbon per far venire una piccola fossetta al centro.
Cospargeteli con lo zucchero e la farina rimasti nel piattino riempendo la piccola fossetta.
Se volete potete anche apporre al centro, invece di creare la fossetta, una mandorlina. Ma avranno un sapore leggermente salato dato dal sapore delle mandorla che si tosta.
La cottura è velocissima, non allontanatevi dal forno!
Infornare a forno già caldo a 270° sopra/sotto per 3/4 minuti. Alzatene uno di tanto in tanto con la forchetta, quando si stacca dalla teglia e il fondo diventa leggermente brunito passata alla cottura solo sopra fino a che non saranno ben dorati.
Togliete la teglia dal forno e velocemente staccate i bonbon mettendoli in un piatto.
Ecco i vostri VampyBonbon belli e pronti. ^_-
Ci tengo a sottolineare che questa è una ricetta di mamma vampira, ha sperimentato i dosaggi e trovato il migliore compromesso. ^_^
